He de reconocer que no es una de mis debilidades, pero también que es una de mis gran desconocidas. Las he tenido año tras año a mi vera y no han gozado de mi interés. Tuvo que ser su gran demanda la que despertar mi interés por ella y la verdad, me he quedado gratamente sorprendido, ya no sólo por sus amplias posibilidades en la cocina, sino por su potencial nutricional y paliativo.

Planta original de África, se ha extendido por toda la cuenca mediterránea dónde goza de especial cariño en países como Francia; Italia o España.

Se le atribuyen varias propiedades medicinales, sobre todo en el hígado, dónde hace una especial labor para recuperarse en caso de enfermedad hepática. Ayuda en la nivelación del colesterol,  del azúcar en sangre, en la presión arterial y como diurético